猫山王榴莲果肉的颜色和果树生长的地理环境有关系，不同颜色的果肉在口感上有明显的区别，为了准确的鉴别榴莲果肉的颜色，管控果肉制品的品质质量，就可以在标准光源箱中进行目视评定。
榴莲果肉的颜色有哪些？
猫山王榴莲，是榴莲其中一个有名的品种，香味浓郁，甜，糯，入口即化，回口牛奶香，出肉率最高。
猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然。
猫山王榴莲果肉的颜色和果树生长的地理位置有关系，同一个园子，果树相距太远的话，这个园区摘下来的果肉颜色也会大不相同，因为不同的高度，温度和光照不同决定了果肉的颜色不一样。一般山顶的果肉颜色最淡、半山的果肉颜色会淡一些、平原的果肉颜色焦黄，不同颜色的果肉在口感上会有差异。
由于猫山王榴莲果肉的颜色与果树的生长环境有关，颜色由淡黄到焦黄，导致产品质量的不稳定，这是榴莲果肉加工业的一个核心质量问题。为了管控榴莲果肉产品加工质量，就可以通鉴别榴莲果肉的颜色来检验。
标准光源箱鉴别榴莲果肉颜色：
常用的榴莲果肉颜色评定方法，主要就是依靠人工目视测色。人眼是一种敏锐的颜色鉴别工具，通过肉眼直接观察颜色是一种完全主观评价的方法，同时也是很简单的一种方法。将待测试样与标准榴莲果肉色样直接进行人为比对，评定试样与标准品呈色差异，就可以检验榴莲果肉的颜色是否合格。
不过，在实际的目视测色工作过程中，由于人眼观察到的颜色会受到照明光源、周围环境以及观察角度等多种因素的影响，为了提高榴莲果肉颜色检定结果的准确性，就要对目视评定程序予以标准化，常用的目视测色设备就是标准光源箱。
标准光源箱是一种专门用于颜色检测领域的照明灯箱设备。由于自然日光在数量和质量上的可变性，对颜色的准确判定有很大影响，因此就需要使用强度和光谱组成较稳定的人工光源对色。标准光源箱中配备了多种常用的对色光源，不同光源用途各不相同，可以满足不同客户的需求。测色环境对测色结果会产生较大影响。实验证明，以中等明度的中性灰为背景色，对测色结果的影响最小，因此可将测色环境设为灰色背景。用户在使用标准光源箱进行测色时，灯箱内壁为吸光型中灰色，可以减少环境色彩对测色结果的影响。
如何正确挑选猫山王榴莲？
1.看榴莲屁股，猫山王尾部大多都带有五角星标志，而且颜色为褐色接缝处也较为明显。
2.它表面的榴莲刺，外形为圆锥体且距离较远。
3.尾部的五角星部分是比较饱满平整的，不是凹下去的。