颜色是金针菇重要的外观特性，人们习惯根据金针菇的颜色来进行选购区分，为了准确的评定金针菇的颜色，就需要在统一的光源条件下进行目视观察，常用的设备就是标准光源箱。
金针菇颜色的重要性：
金针菇属小型子实体类型的菇种，子实体枞生，人工栽培条件下多柄长10～20厘米，粗2～4毫米，菌盖多0.7～1.5厘米，幼时球形至扁半球形，成熟时展开至平展。菇盖黄色、浅黄色、乳白色或白色，因品种不同而异。除乳白色和白色品种外，其它品种菌柄均程度不同地色深于菌盖，有的品种甚至褐色。金针菇生产用品种繁多，需根据子实体形态和色泽划分类型，按色泽划分品种则更为常见，也更为实用。按色泽分为黄色种、浅色种和白色种三大类。菇体色泽是金针菇的一个重要的商品性状，国内外市场上白色菇售价高于黄色菇，开展白色金针菇品种选育具有重要的实践意义。
金针菇颜色分类用标准光源箱：
传统的金针菇颜色选育分类主要依靠人工目视观察，由于人眼目视测色会受到照明光源、环境色彩以及观察角度等多种因素的影响，为了提高金针菇颜色检测结果的准确性，就需要在指定的观测条件下进行测量。
由于物体对光谱成分有选择吸收和选择反射的性质，因此不同物体在同一光源照射下会呈现不同的颜色。另外，物体的颜色与照明光源又有着密切的关系，同一物体在不同光源照射下，由于光源的光谱功率分布不同，物体呈现的颜色也会有差异。为了定量分析物体在不同照明光源下的颜色误差，就可以用标准色板作为样品来计算其在标准光源A和D65以及溴钨灯照明下的色差。
标准光源箱就是一种配备有多种人工光源的照明灯箱设备，如模拟标准光源A、D65、TL84和紫外灯等，它们的光谱功率分布得到了较好的控制。用户在评定金针菇颜色时，就可以使用标准光源箱切换客商指定的光源条件来进行检测。
除此之外，观测的几何条件、环境和背景以及样品尺寸也会对颜色评价结果造成影响。即使色觉都正常的人，测量同一物体的颜色也会有明显的差异，最小相当于光源变化引起的差别。解决的办法是取一组观察者评价结果的平均值。