我们通常食用的黄光都是绿色的，如果黄光品种不同、成熟度差异，就会导致其外观颜色发生改变。为了对黄瓜颜色进行分级，就可以在标准光源箱目视检验。
黄瓜颜色为什么是绿色的？
我们吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜是黄色的皮，里头的籽也很硬，当年樊坦看着的一盘黄瓜是真正熟了的黄瓜，皮呈黄色，口感较老，但后人发现黄瓜生（指未长成熟）吃更脆更好吃，所以就在绿的时候摘下来。
除了黄瓜成熟度不同会影响其外观颜色以外，不同黄瓜品种其外观颜色是有所区别的。
白黄瓜其实是较早的黄瓜品种，也是我们常说的本地黄瓜。它和其他的黄瓜最能区别开的一点就是它的皮是黄白色的。还有就是白黄瓜它一般来说都要比其他的黄瓜要短，但整体来说要大，而且不容易老，长很大也是非常嫩的。
青黄瓜是后期经过研发出来的杂交品种，这现在市场上的黄瓜也多以青黄瓜为主。青黄瓜是青绿色的，而且口感非常的脆，也是偏长的，是很长一条的。嫩的青黄瓜还是清脆爽口的，但稍微老了之后，味道就非常怪了。
华北黄瓜也叫水黄瓜，它的长势并不算很好，黄瓜叶子很大，适合在湿润的环境中种植。还有就是华北黄瓜它的果实是比较细长的，外表的刺也是长的非常的密集的，刺的颜色为白色，表皮很薄、黄瓜肉质清脆、细嫩。
标准光源箱检验黄瓜颜色：
为了管控黄瓜品质，食品批发商们就可以将黄瓜按照不同的颜色进行分门别类。为了准确的对黄瓜颜色进行分级，就可以通过标准光源箱来进行检验。
不同的光源拥有的辐射能量也是不一样的，照射到物体上，会产生不同的颜色。在黄瓜颜色检测分级过程中，由于照明灯光差异，就很容易导致黄瓜颜色评定结果出现偏差。为了帮助检测人员准确的比对黄瓜颜色，就可以在标准光源箱中切换统一的光源进行目视观察。