颜色是食品重要的外观特征，如果食材颜色有偏差，就会影响顾客对其质量的评价。为了准确的评定食品的外观颜色，就可以通过标准光源箱来进行目视检测。
食品厂怎么对色？
食品厂会制作出各种色彩鲜艳的加工食品，其外观颜色可以给消费者留下深刻的第一印象，如果食品外观颜色与消费者印象中的颜色不匹配，或者与产品特征不符，就会直接影响到客户对食品质量的评价。为了将食品的颜色控制的恰到好处，保证同一食材产品不同批次颜色一致，就需要通过专门的设备来进行检测。
目前，食品厂常用的对色方法就是目测法，由于光线、观察角度、周围环境色彩等多种因素，就很可能导致对色员对产品颜色评定不够准确。因此，很多食品生产厂商就会采用标准光源箱来进行对色。
食品厂用什么对色灯箱？
标准光源箱是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，配置多种常用的标准光源，如D65、D50、T84、TL83、UV等等，不受地点和环境的影响，被广泛应用于食品、涂料、颜料的目视比色及目视配色。具有以下优势特点：
显示每种光源的使用时间、名称和开关次数
光源自动切换，具备同色异谱功能
无需预热，不会闪动，可保证快速而可靠的评价颜色
能耗小，不发热(无需散热)，发光效率高
配置更完整的英、美标准常用光源
光源名称可改变，增加光源更方便
食品对色灯箱使用方法：
食品对色灯箱是目视检测的一种辅助工具，对于食品颜色测量的结果主要取决于对色员的主观判断，为了提升颜色检测结果的准确性，就需要操作员经过培训合格，符合颜色检人员的基本要求，并严格按照食品对色灯箱使用方法进行目视检测：
1、观察角度
国际上对于颜色的目视检测也有相关规定，只有在规定的观察角度下，在可以更为准确的检测表面颜色。标准光源对色一般只有两种观察角度：零度光源，45度观察(0 °-45 °)以及45度光源，零度观察(0 °-45 °)。
2、光源环境
无论标准光源箱内外的有色光源，都会对颜色检测造成一定影响。为了保证对色结果的准确性，所以就需要尽可能的排除其他光源的干扰。例如：灯箱内壁的颜色与背景颜色一致，另外，必须注意一些对环境颜色造成影响的因素：如观察者着装的颜色不要太鲜艳，最好是黑、白、灰（如白色工作服）；灯箱内不要摆放杂物（特别是有颜色的杂物）；
3、样品摆放位置
食品试样与标样的摆放位置不同，也会导致对色员检测结果出现偏差。因此，在摆放样品时，就要尽可能的方法对色灯箱的中间，并且标样和试样既不要分开也不要重叠起来。