辣椒酱是一种常用的食品调料，由于选用辣椒原材不同以及加工处理工艺上的差别，不同品牌辣椒酱颜色就会有所区别。有些消费者会根据辣椒酱的色泽品质来选择钟意的产品，为了管控辣椒酱颜色，就可以使用标准光源箱进行目视检测。
辣椒酱的颜色重要性：
辣椒酱一般是通过辣椒腌制或者油炸制作成的酱料，是国人餐桌上比较常见的调味品。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，其呈现的外观色泽也会有很大区别。
辣椒酱的颜色主要取决于原材料本身的颜色，同时也会受到加工工艺不同程度的影响。由于用户往往会根据自身经验，以其外观颜色来判断辣椒酱的风味，对于生产加工厂商来说，为了让其颜色看起来更优食欲，就会加入各种食用色素、香精来改变其色泽。不过实际生产过程中，由于添加剂配比已经处理工艺的差异，不同批次的辣椒酱就可能出现色差问题，为了管控辣椒酱的颜色品质，就需要使用标准光源箱进行目视对色。
标准光源箱检定瓶装辣椒酱的颜色：
在食品加工领域，往往会存在这样的问题，在生产车间的照明条件下观察辣椒酱颜色与标样色泽基本保持一致，但是装瓶之后，放在超市货架上的颜色却出现很大的差别。这是由于不同照明光源的光谱功率分布不同，人们在不同的光源条件相下，观察同一物体的颜色也会变化。因为食品加工车间的照明光源与商场照明光源不一致，品检员即使认真的目视比对标样颜色，也会存在一定的偏差。为了管控辣椒酱装瓶后的颜色品质，就可以使用标准光源箱，在客商指定的商业照明条件下进行目视检测。
例如某商场照明光源为TL84光源，为了准确的判定在商场照明光源条件下，瓶装辣椒酱呈现的颜色效果，就可以使用标准光源箱切换值TL84光源，然后按照标准光源箱使用说明书进行目视测色。
通过标准光源箱目视测色，就可以在产品出厂前预先评价瓶装辣椒酱在商场货架上展现的外观颜色效果，从而改善产品颜色品质，帮助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。