汤圆是一种由糯米粉制作的球形食品，为了吸引消费者，一些制造商就会生产各种各样颜色的七彩汤圆。本文就为大家带来七彩汤圆生产过程中的颜色管控方法，感兴趣的朋友不妨来看看吧！
汤圆的颜色怎么产生的？
汤圆大多数都是白色的，现在也有其他颜色的汤圆；汤圆的形状圆圆的；味道有甜的、咸的、无味的。
为了让汤圆呈现不同的颜色，常常就会使用蒸熟的南瓜，紫薯，菠菜粉来进行调色，通过这种天然食材色素不进可以改变汤圆的颜色，还可以补充不同的营养成分，获得更丰富的口味。
不过在工业化的生产过程中，这种天然食材着色的方式可能效率较低，并且着色能力较差，为了快速改变汤圆的颜色，有些商家可能就会添加一定的食用色素，例如柠檬黄、胭脂红等。
DOHO标准光源箱检定汤圆的颜色：
在汤圆生产的过程中，由于糯米粉原料品质（本来呈现的颜色）、色素品质以及混合工艺上的差别，就可能导致不同批次汤圆出现较大的颜色差异。如果消费者购买七彩汤圆时，发现汤圆颜色有很大偏差，就可能导致消费者对七彩汤圆产品质量的不信任。为了管控七彩汤圆的生产品质，就需要对其外观颜色进行严格的检测。
一般来说，七彩汤圆颜色检测方法就是直接通过目视观察，不够由于食品加工厂生产车间照明光源并非客商指定的标准光源，即使品检员认真核对过汤圆的颜色，也难免会出现与客商要求的外观颜色不符的情况。因此，为了提高七彩汤圆颜色检测的准确性，就可以使用标准光源箱来进行目视评定。
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