食物的颜色不同，其含有的营养成分也会有所差别。常见的七种颜色谷物包含大米、小麦、大豆、玉米、燕麦、薏仁、荞麦，用户可以根据其外观颜色进行区分。为了检定七种颜色谷物的品质，就可以使用标准光源箱来评定。
七种颜色谷物有哪些？
传统的五谷是：稻，黍，稷，麦，菽。现在的一些商家推出的所谓养生七谷，包括:大米，小麦，大豆，玉米，燕麦，薏仁，荞麦。还有些商家生产的七种谷物有小麦粉、燕麦粉、黑麦粉、大米粉、玉米粉、大麦粉、小米粉。
谷物颜色的重要性：
1、黑色谷物补肾
黑色食物对应着五行中的水，入肾。所以，黑色食物的主要功能是增强肾脏之气，可防癌、并提高免疫力、保健益寿、减少动脉硬化等现象发生。
2、白色谷物利于肺
白色食物对应着五行中的金，入肺。所以，白色食物的主要功能是增强肺脏之气。白色食物给人一种鲜嫩的感觉，它含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，并含有大量的碳水化合物，是人体内不可或缺的能量之源。
3、黄色谷物益脾
黄色食物对应着五行中的土，入脾。所以，黄色食物的主要功能是增强脾脏之气，提高脏腑功能，促进并调节体内新陈代谢。
4、红色谷物入心
红色食物对应着五行中的火，入心。所以，红色食物的主要功能是增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性、改善焦虑情绪、被称为是缓解抑郁的天然“美食”。
5、绿色谷物补肝
绿色食物对应着五行中的木，入肝。所以，绿色食物最主要的功能是清肝解毒、提高肝脏之气、疏肝解郁、通达肝气、并缓解情绪。
标准光源箱检测七种颜色谷物：
不同颜色的谷物食补的效果不一样，并且同一种谷物也会存在一定的外观颜色差异，为了保证食材的品质，就可以按照产品的颜色、形状、新鲜度、品质、病虫害的综合品质标准进行分等，分级多采用目测或手测。
不过在对谷物颜色进行目测时，由于光源、观察条件、样品大小等种种因素，就可能导致颜色目视评定的结果存在偏差，为了统一颜色检测时的光源环境，就可以在标准光源箱中进行目视观察。
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