食品的颜色是食品给人的第一感官印象，如果食品在外观颜色上出现差异，就会影响用户对食品品质质量的评价。因此为了管控食品的颜色，保证食品颜色的一致性，就可以在标准光源箱中对食品的颜色进行检测。
食品颜色一致的重要性：
不同食品的颜色，对人们的感官刺激是不一样的，通过调配合理的食品颜色，可以大大增加人们的进食欲望。食品颜色给人的第一印象是视觉上的，然后通过颜色对大脑的刺激，激发以前对这种颜色的记忆，最终形成对某种食品的综合评价。中国传统食材烹饪，就讲究一个“色香味俱全”，如果食品的颜色给人印象很差，那么也会影响大家对食品的评价。因此，在工业生产中，各种加工类食品添加不同颜色的食用色素，保证食品的外观色泽。
然而色素成分不同，呈现的外观色彩也是有差异，并且不同色素的配比不同，最终就会导致色彩外观色彩不一样。为了保证食品外观颜色处于最佳状态，就需要对食品颜色进行严格检测。不少食品加工厂就会引进标准光源箱来管控食品生产的色差问题！
标准光源箱检测食品的颜色：
对于检测颜色的光源来说，比较理想的光源就是自然日光。人们长期在自然日光下生活和工作，眼睛在自然日光下就可以更加准确的分辨出不同产品外观色彩。传统的对色方式，也是在自然日光下进行目视观察。不过，随着工业化进程加快以及商业照明的普及，对色员就需要在不同的条件下准确的评定产品的颜色。为了保证在夜班时、阴雨天气情况下都可以准确的观测到货品的颜色，国际照明委员会（CIE）就推荐了颜色测量时统一的照明光源。
标准光源箱是指有标准照明体制作的对色灯箱。标准照明体是指特定的光谱功率分布，这一光谱功率分布不是必须由一个光源直接提供，也不一定能用一个光源来实现。国际照明委员会推荐四种标准照明体A、B、C、D和三种标准光源A、B、C。近年来，随着国际纺织市场的变化和不同要求又出现了D65、CWF、TL84、UV、HOR等多种标准光源。这些标准光源都是各国纺织品商根据销售市场需求而制订的。这些光源代表了不同的色温和照明条件，为了适应对色的需要，大多数标准光源灯箱由多只不同的光源灯管组合而成。用户在对食品的颜色进行检测时，只需按照标准光源箱的操作步骤进行对色，就可以准确的评定食品的颜色。