桑葚作为一种药食同源的果实，其成熟度不同，所富含的营养元素和外观就会有所差异，为了根据颜色对桑葚果实分级，就需要对桑葚的颜色进行准确的评定，常用的办法就是在标准光源箱中进行目视检测。本文就为大家带来标准光源箱检测桑葚颜色的方法。
桑葚颜色检定的必要性：
桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。桑葚也称为桑果、桑枣。桑葚未成熟时的颜色是绿色，然后变为红色，成熟的桑葚是紫黑色。每年从四月到六月成熟，嫩时色青味酸，成熟时呈紫黑色，香甜多汁。桑葚富含β-胡萝卜素、硒、黄酮等活性成分。桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形。
近代科学测定，桑葚含有丰富的果糖、葡萄糖、多种维生素和人体所必须的氨基酸，对减轻神经衰弱、动脉硬化、性能能衰弱等均有显著疗效。现代医学对桑葚进行药理、药效毒理测试的结果表明，桑葚能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质生成，增强抗寒、耐寒能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化以及提高基体免疫功能等。
不同产地桑葚由于生产环境条件的差异，其颜色外观以及营养价值成分也是有一定的区别的，为了管控桑葚品质，就可以通过外观颜色来对产品进行分级，按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。
标准光源箱检定桑葚的颜色：
对于同一品种的桑葚来说，其成熟度不同，外观颜色也会存在差异。为了区分不用颜色的桑葚，从而对不同质量的桑葚进行分级，就可以使用标准光源箱进行检测。
不同光源有不同的光谱能量分布及颜色，在它们的照射下，物体表面呈现的颜色也会随之变化，因此不同的照明光源也会影响人们评价颜色的结果。对于本身不发光的物体来说，其呈现的颜色主要就是通过对光源的吸收、透过、折射、反射之后，一部分光线被人眼接收，从而形成的色感觉，由于不同物体对光的吸收特性不同，就会在同一光源条件下呈现出不同的颜色。
用目视评价颜色时，一是在自然环境下，二是在人造条件下，人造条件多用专用的标准光源箱。目前市场上已经有很多种标准光源箱，备有多种光源，如模拟标准光源A、D65、TL84和紫外灯等，它们的光谱功率分布得到了较好的控制。除此之外，观测的几何条件、环境和背景以及样品尺寸也会对颜色评价结果造成影响。即使色觉都正常的人，测量同一物体的颜色也会有明显的差异，最小相当于光源变化引起的差别。解决的办法是取一组观察者评价结果的平均值。