苦瓜是一种药食兼用的蔬菜，常见颜色有黑色、白色和棕黄色，由于不同品种的苦瓜颜色不同，为了准确的评定苦瓜的颜色，就可以在标准光源箱中进行目视检测。本文介绍了标准光源箱评定苦瓜颜色的方法，感兴趣的朋友可以了解一下！
苦瓜颜色有哪些？
苦瓜在小的时候颜色是青色，长大变白色（不十分白），慢慢变黄，老熟变红。
青色或开始变白是采摘的时候，味苦，营养丰富。老熟变红，味甜，发软，不好吃。
青色苦瓜采摘回来，多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄。
苦瓜种皮颜色大致可分为黑色、棕黄色和白色3种，由于容易目测识别，通常将它们作为杂种纯度鉴定的标记性状。有研究表明苦瓜种皮颜色的变化过程是由白色逐渐转化成浅褐色，再转化成褐色的过程。为了准确的评定苦瓜种皮的外观颜色，就需要在统一的观察条件下进行目测识别。
标准光源箱评定苦瓜的颜色：
传统苦瓜颜色的检测方法主要依靠人眼目视观察，由于不同观察者辨色能力上的差异以及主观判断偏差，就很容易导致苦瓜颜色检定结果不够准确。为了准确的评定苦瓜的颜色，根据颜色对苦瓜进行分类，就可以在标准光源箱中对苦瓜的颜色进行目视检测。
人们长期生活在再燃光照环境下，因此总希望人工照明尽量接近自然光照明。在对物体的颜色进行目视观察时，如果照明光源不一致，就会导致我们评定物体的颜色出现偏差，为了保证目视测色结果的准确性，我们就需要对观察颜色的照明光源有所要求。根据国际照明委员会CIE的规定的标准照明体和标准光源，很多厂商就制造了集合多种光源的标准光源对色灯箱，为人眼目视测色营造出一个相对稳定的照明光源条条件，实现颜色评价的光源统一。标准光源箱作为人工测色的照明灯箱设备，可以帮助对色人员人工目视检测苦瓜的外观颜色，从而根据颜色区分不同品种的苦瓜。