樱桃的外观颜色不同，其等级划分也会有所区别。一般来说，优质的樱桃需要具有本品种典型的色泽，并且着色全面均匀。为了准确的鉴别樱桃的外观色泽，就可以在标准光源箱中进行检测。
樱桃颜色评级标准：
所有等级樱桃符合下列基本要求：
a同一品种，具有该品种固有的特征，品种不混杂。
b果实新鲜洁净，无异常外来水分，无异味，无腐烂、病虫害、冷害和冻害。
c具有适于市场或贮藏要求的成熟度。可溶性固形物含量达到该品种固有的特性。
在符合基本要求的前提下，樱桃分为特级、一级和二级。
樱桃等级检验方法一般用目测法。通过目视观察鉴定样品的形态和外观(果形、色泽、果面、果梗、机械伤、洁净度、外来水分、腐烂、病虫害、冷害和冻害等)，记录。用嗅的方法鉴定样品的异味，记录。
标准光源箱在樱桃采摘分级过程中的应用：
我们知道，颜色是光作用在物体表面，发生不同的反射，从而刺激人的眼睛所产生的。不同的光产生不同的刺激，人们得到不同的颜色感觉，因此，颜色是由光源、物体的光学特性和人的颜色知觉特性这三大因素综合决定的。
在对樱桃外观目视检测时，如果光源以及观察条件不一致，那么评定的颜色结果也会存在偏差，为了保证樱桃分级结果的准确性，在目视检测时，必须在相同的光源及可控制的条件下进行。例如，国际通用标准中常采用人工日光D65作为评定货品颜色的标准光源。标准光源箱内一般有D65光源、TL84光源、CWF光源、U30光源、UV光源、A光源等几种光源，具备测试同色异谱效应的功能。
在樱桃采摘分级过程中，为了准确的评定樱桃的外观颜色，就可以在客商指定的标准光源条件下进行目视对色，常用的对色光源就是D65。当然用户还可以切换TL84光源、CWF光源、U30光源等商业照明光源，评定樱桃在商场展示柜台呈现的颜色效果。