生鲜面颜色评价用标准光源箱

不同颜色的生鲜面条会影响消费者的选择，为了准确的评价生鲜面的外观颜色，就可以在标准光源箱中进行目视检测。本文就给大家带来生鲜面颜色检测方法。

生鲜面颜色检测的必要性：

面条起源于中国，是中国及其他一些亚洲国家的主要食品之一，其制作工艺简单，食用方便，消费人群广泛。生鲜湿面与干挂面比较，具有健康营养、香味足、口感好，生产成本低等优点，是一种更科学、更有营养保健作用的新型天然方便面，能够满足人们对食品口味、品质等方面越来越高的要求，因此具有很大的市场潜力。但是生鲜面由于水分含量较高，成分复杂，在储藏的过程中很容易发生褐变，导致颜色加深，影响面条的感官质量，是生鲜面保存面临的一大难题。

不同来源面粉所制作的生鲜面，颜色差异较大，放置过程中褐变程度也有所不同。为了准确的评价生鲜面颜色变化程度，就需要在统一的观察环境条件下进行检测。

生鲜面颜色评价用标准光源箱：

不同的光源下，我们观察物体的颜色会有很大区别。例如面粉的加工车间，如果使用偏黄的灯光，我们观察到的面粉就会偏黄，如果使用偏蓝的灯光，我们观察到的面粉就会偏白。这就会导致品检员对面粉颜色的错误判断，最终生产出色泽质地较差的面粉产品。

标准光源对色灯箱就是可以模拟出多种光源环境的照明灯箱设备，包含常用标准光源D65，满足用户的颜色检测需要。对色时，只需要切换至客商指定的光源，就可以通过目视法快速判断面粉的颜色。具体的检测步骤如下：

1、接通电源，只有通电才能保持正常的工作状态，将电源线另一端插头接到电源供电插座，保证工作电压稳定。

2、选择合适的测量光源。对色灯箱常见的光源有D65、TL84/P15、A光源、UV光源等类型，不同的用户需求对色需求不一样，选择验货商指定的对色光源类型即可，如果验货商没有要求，通常就选用D65光源。

3、调整样品的位置。将样品纺织于对色灯箱底板中间部位，让光源可以均匀的照射样品表面。

4、目视观察。观察角度以90度光源、45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度、达到检测最佳效果。

5、对比小麦粉国家标准，鉴别小麦粉外观颜色品质。