不同颜色种皮花生的营养价值也是有区别的，为了准确的鉴别花生种皮颜色，就可以在标准光源箱中进行目视观察。本文给大家带来花生种皮颜色检定方法。
不同种皮颜色花生品质差异：
不同种皮颜色的花生即彩色花生，是由普通花生通过多世代分离选育而成，种皮颜色包括深紫条纹、浅紫条纹、红色、红-白相间、紫黑色等类别。由于彩色花生营养丰富，并且富含花色苷物质而倍受人们喜爱，市场前景广阔。但是，目前对彩色花生加工品质特性并不清楚。外形性状评价实验表明，5种花生种皮颜色、百果重、百仁重和出仁率具有较大的差异；脂肪和脂肪酸评价发现，5种花生都不是最适宜的油用花生品种选择，但其均富含油酸、亚油酸和花生烯酸，具有较好的食用价值；蛋白质含量最高的是‘铜仁珍珠’花生，其次是‘黑珍珠’，含量最低的为‘紫魁’，且其富含的氨基酸也有着显著差异；此外，种皮对花生生品的感官评价影响加大，深色种皮花生种皮对香味影响大，对甜味和脆度影响小。由于种皮颜色差异与其品质息息相关，为了准确的评价花生种皮颜色，就可以在标准光源箱中进行目视观察。
标准光源箱鉴别不同种皮颜色的花生：
人们习惯在日光下观察颜色，但是日光有不同的时相，如晨光、日落前的日光、直射日光、阴天的日光等。人们还在人造光源如白炽灯或荧光灯下看颜色。不同光源和不同时间的日光有不同的光谱功率分布，因此在它们的照射下，物体表面所呈现的颜色也不尽相同。为了使颜色的测量成为可能，必须找出几种典型的光源作为颜色测量和色度学的标准光源。国际照明委员会（CIE）推荐规定了几种用于色度学测量的标准照明体。
标准光源箱就是一种使用人造灯管发光模拟各种光源条件的照明灯箱设备，这些人工光源由专业厂商组合、排列，从而使内部照明光源光谱功率分布尽可能与CIE规定的标准光源相一致。用户在对花生颜色进行测量时，就可以在标准光源箱中切换指定的光源来进行目视评定。一般来讲，目视测色观察角度为45/0。这是比较适合在人造光源照明条件下对样品的目视观察角度，它可有效地排除样品表面的定向反射成分（即镜面反射）。因此，标准光源箱常常会配备45°看样台。