枣汁在贮藏过程中，由于氧化、变质等因素，就会导致其外观颜色出现变化，为了评定枣纸颜色变化程度，就可以在标准光源条件下进行目视测色。
枣汁颜色变化原因分析：
大枣是我国药食兼用特有的果品之一，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质及多种维生素。大枣浓缩汁不仅可作为饮料，也是酿酒和保健品生产的原料，已成为大枣深加工的主要产品之一。但大枣浓缩汁在贮藏过程中易发生非酶褐变，致使产品色泽加深，严重影响了大枣浓缩液的质量，降低了其商品价值和营养价值。在不同贮藏温度条件下、贮藏不同时间，都会导致枣汁颜色变化深浅不一，因此，枣汁颜色是评价产品质量的重要因素。
对于制造商来说，为了管控贮藏枣汁的品质，就需要对其外观颜色进行观察，常用的方法就是在标准光源条件下进行比对。
标准光源箱检验枣汁贮藏过程中的颜色变化：
当光源发生改变时，我们观察到物体的颜色会随着光源、周围环境的改变而变化，此时，我们去评价物体的颜色，就会产生一定的差异。特别是工业生产过程中，普通的照明日光灯下，由于光源的色温、显色性以及照度达不到颜色检测光源标准要求，品检员即使认真核对过产品的颜色，最终还是会与客商要求的颜色形成色差。
为了准确判定产品的外观颜色，我们就需要一种相对稳定可用于颜色检测的光源，因此CIE国际照明委员会就规定了统一颜色检测时所用的光源，称之为标准光源。随着照明技术不断的发展，人们所处的照明环境也不断在改变，因此CIE推荐的标准光源由最初的A、B、C已经逐渐发展到如见的D系列、F系列光源。标准光源箱就是一种专门为了颜色检测而设计制造的照明灯箱设备，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用户对色时常常会用到的光源类型，可以有效地解决对色时光源、环境一致性的问题，帮助用户更加准确的检定产品颜色。