汉堡外观色泽会直接影响到消费者的食欲，在食品加工实验室，为了检验汉堡外观颜色品质，就可以通过标准光源箱进行目视鉴别。本文就为标准光源箱检定汉堡颜色的方法。
汉堡颜色的重要性：
色香味俱全，是中国做菜的古训，不关适用于中餐，快餐西餐行业同样也是如此。对于汉堡的颜色，消费者印象中的颜色是黄色的面包，还有炸的香脆的肉饼，同样是黄色的。在此以外就是爽口的绿色蔬菜和不能缺少的番茄酱或者切片番茄。这样共同构成了一份汉堡。总体来说就是一份五彩缤纷的形象。
如果在汉堡处理加工过程中，由于烘烤温度以及时长不稳定，就可能导致面包变的焦黑。在我们的生活中，通常会下意识地会避开紫色和黑色的食品。美国色彩学教授表示，这是因为我们的祖先在寻找食物时，发现紫色以及黑色的食物往往是致命的“警报信号”，所以祖先们开始躲开这些食物，并由此产生了害怕心理，这也影响了人类的认知。
因此，为了管控汉堡的颜色品质，在食品色彩分析实验室中，就需要对不同加工条件下的汉堡颜色进行鉴定，从而寻找出更加符合消费者心理的汉堡色彩。
汉堡颜色检测用标准光源箱：
对于汉堡颜色的评价，一般是直接由人眼来观察。由于目视观察很容易受到外界光线环境的影响，如果汉堡颜色检测是的光源条件不一致，那么颜色评定的结果就会有很大区别。
人们习惯在正常的自然光下生活和工作，不过由于自然日光并不稳定，其光谱功率分布会随着时相、地理改变而产生变化，为了更加准确的评价汉堡色泽，就要在统一的人工标准光源条件下进行目视观察。
标准光源箱就是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，配备了D65人工模拟日光以及多种商业照明荧光灯，可以满足不用条件下的颜色检测需求。在对汉堡颜色进行评价时，只需要将待测汉堡试样和标准样品一同放入标准光源箱中，就可以按照标准光源箱使用说明书进行目视检测操作。