葵花籽是向日葵的果实，常常被制作成瓜子。由于葵花籽品种不一以及加工处理工艺上的区别，就会导致制作的瓜子外观颜色存在偏差，很多消费者会根据瓜子的外观颜色来判断其风味，想要准确的评定葵花籽的颜色，就可以在标准光源箱中目视观察。
葵花籽颜色有几种？
葵花籽是向日葵的果实。向日葵属于菊科向日葵属。为一年生草本植物。别名葵花，我国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花等。向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。葵花籽果实的颜色有白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。
葵花籽颜色检测的必要性：
市面上各种风味的葵花籽都有，由于加工工艺上的不同，其瓜子成品的外观色泽也是有区别的，有些不法商贩为了让瓜子外观更好看，就会添加色素、香精的材料，从而危害到人们的身体健康。例如真的绿茶味瓜子应该是用茶叶或绿茶粉煮出来的，需要烘干等多种工序生产加工，色泽较淡，而且因为制作中在水里长期浸煮，遇水也不会严重褪色。而有些炒货店制作的所谓“绿茶味瓜子”，大多是用绿色的色素来代替茶叶进行加工的，这样商贩才能减少成本，从中牟利。几乎所有的色素都不能向人体提供营养物质，某些色素甚至会危害人体健康，在人体内转换成致癌物质，有的色素进入人体后会大量消耗解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症。
标准光源箱评定葵花籽的颜色：
为了准确的鉴别真正绿茶瓜子与添加色素的“绿茶味瓜子”的区别，就可以通过外观颜色这一指标来进行评定。我们知道，在不同光源条件下，由于光源光谱功率分布不一致，我们观察同一物体的颜色都会有所区别。为了评定葵花籽的颜色品质，就需要统一颜色目视检测时的光源条件。
比较理想的目视检测光源就是均匀的自然日光，不过由于日光的不稳定性，就需要使用CIE推荐的人工标准光源来代替。标准光源箱就是一种配置了人工模拟日光（D65）以及多种商业照明光源的颜色检测设备，用户只需要将待测的葵花籽试样与标准样（真正绿茶瓜子）一同放入标准光源箱中，按照《使用DOHO标准光源箱的7个关键步骤》进行操作即可。
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